한식뷔페의 진입이 지역경제에 미치는 효과 : 요식업체의 진입 퇴출을 중심으로
- 주제(키워드) 한식뷔페 , 진입 , 퇴출 , 요식업
- 발행기관 서강대학교 일반대학원
- 지도교수 주하연
- 발행년도 2018
- 학위수여년월 2018. 8
- 학위명 석사
- 학과 및 전공 일반대학원 경제학과
- 실제URI http://www.dcollection.net/handler/sogang/000000063468
- UCI I804:11029-000000063468
- 본문언어 한국어
- 저작권 서강대학교 논문은 저작권보호를 받습니다.
초록/요약
본 연구에서는 소위 한식뷔페라고 일컬어지는 새로운 형태의 체인레스토랑의 진입이 지역시장 내 요식업체의 진입 및 퇴출에 미친 영향을 분석한다. 시군구 및 연도 고정효과 모형을 통하여 분석하였으며, 진입 연도뿐만 아니라 전, 후 각 1개년의 추가적인 효과를 함께 고려하여 종속변수에 미치는 효과를 확인하였다. 분석결과 한식뷔페의 진입 1년 후 지역 내 요식업 진입 업체의 수는 한식뷔페 비 진입 시군구에 비하여 감소하는 것으로 나타났다. 보다 구체적으로, 한식뷔페는 요식업체 진입이 활발한 지역에 입점하는 일종의 내생성이 존재하는데, 그 내생성을 고려하더라도 한식뷔페 진입 이후 타 요식업체의 진입이 억제되는 것으로 보아 상당히 상권을 장악하는 것으로 해석된다. 특히 요식업체의 퇴출의 경우에는 한식뷔페가 크게 영향을 미치지 않는데, 이를 통하여 신규 진입을 억제하는 방향으로만 그 효과가 나타나는 것으로 보인다. 본 연구는 새롭게 등장한 한식뷔페가 지역시장에 미친 영향을 분석한 최초의 실증연구로써 경제학적 의의뿐만 아니라, 정책적인 분석으로 발전할 수 있을 것으로 기대된다.
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